盛夏风味—桃红配餐123 | Decanter · 餐酒搭配

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桃红葡萄酒可不是只能做清爽的餐前酒。醇鉴专栏作家Fiona Beckett最近尝了一些十分不错的桃红，并给出了相应的配餐建议。

我们很少会为桃红的配餐焦头烂额，因为桃红有着多样化的风格。在最新一期的《Decanter醇鉴》中，Fiona Beckett 表示：“桃红的搭配范围可不仅限于法式菜肴，它可以和许多不同风格的食物进行搭配。”

风味较为清爽的桃红可以和清淡的食物，像爽口的沙拉和冷肉进行搭配。 

如果桃红酒体偏重，带有更多成熟果香，并且骨架感还满强的话，那么不妨试试烤肉或是放了点香料的菜肴。

Beckett指出：“相比较于欧洲产区，来自新世界的桃红会带有更成熟的果香，口感也会更偏甜。这正好和辣味食物相得益彰。”  

“最后一个建议，不妨选择质量上陈的桃红，尽管价格会略高，但其带口感和复杂度却有着无与伦比的表现。”

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